Được đào tạo bài bản bởi các chuyên gia Pháp và trải qua 10 năm đầu đời phục vụ ngoại giao sứ quán Pháp. Hải Anh đã chứng kiến khoảng cách của ẩm thực Việt và thế giới. Tôi sống với lý tưởng “mỗi món ăn là một nghệ thuật“ trong mọi hoạt động nghề. Từng được chọn là đầu bếp đại diện Việt Nam giới thiệu ẩm thực và thi đấu với 12 quốc gia trên thế giới và dành giải món cá có vị ngon nhất trong 12 quốc gia thi đấu tại thủ phủ ẩm thực Lyon.

Trải qua biến cố sức khỏe, tôi hiểu rằng, ẩm thực không chỉ là nghệ thuật, mà là phương tiện cốt lõi để bảo vệ sức khỏe. Tôi đã mang kinh nghiệm 22 năm bếp chuyên nghiệp và sự thấu hiểu nguyên liệu đi vào học hỏi đa chiều từ; khoa học dinh dưỡng tại Viện dinh dưỡng quốc gia và y học cổ truyền. “Cân Bằng Mâm Cơm Nhà” là đúc kết từ kinh nghiệm, kiến thức và trải nghiệm từ chính nỗi đau của tôi về mấu chốt sức khỏe.

Tôi hy vọng thông qua việc giáo dục về ẩm thực dinh dưỡng, bảo vệ và gìn giữ văn hóa ẩm thực Việt. Tôi có thể giúp cải thiện sức khỏe cộng đồng và thúc đẩy sự kết nối trong gia đình và xã hội. Tạo điều kiện cho những thay đổi tích cực trong lối sống hàng ngày, từ việc chọn lựa thực phẩm đến cách thức ăn uống, đồng hành xây dựng thói quen mới nhằm giải quyết vấn đề dinh dưỡng hàng ngày và nâng cao chất lượng cuộc sống của người Việt.